点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:彩虹多多论坛_百科百科
首页>文化频道>要闻>正文

彩虹多多论坛_百科百科

来源:彩虹多多娱乐2024-09-17 17:48

  

彩虹多多论坛

【寻味中华】广式打边炉:一炉靓汤,浓淡皆可入味******

  中新社广州1月31日电 题:广式打边炉:一炉靓汤,浓淡皆可入味

  中新社记者 王坚

  时值冬日,在一年难有几日严寒的广东,“打边炉”成为人们聚餐的常选菜式。

  “这几天广州降温了,挺冷,一家人特意来打边炉,驱寒暖身,滋补一下。”食客王耀排了半小时队,终于和家人在广州一家知名的打边炉餐厅,吃上了炭火花胶鸡汤打边炉。新鲜弹牙的鲍鱼、海螺等海鲜,在沸腾的浓汤中翻滚,诱人的鲜味扑鼻,让一家人尽享美味时光。

图为2022年11月8日,广东广州,打边炉沸腾的浓汤,散发出诱人的鲜香味,新鲜弹牙的鲍鱼、贝壳等海鲜,令人食欲大增。 中新社记者 王坚 摄

  打边炉(也称“打甂炉”)是广东人对涮火锅的说法。根据《广州语本字》解释,因置炉于人的左右,人守在炉边,将食物边涮边吃,便有了“打边炉”一说。

  与其他地区的火锅不同,最初的打边炉是站着吃的。因此,用来打边炉的筷子,是比普通筷子长一倍的竹筷。区别于北方地区火锅常用金属器具,广式打边炉多用瓦罉(砂锅)。当然,随着人们饮食习惯的变迁,如今打边炉有时也会用铜锅。

图为2022年11月8日,广东广州,打边炉沸腾的浓汤,散发出诱人的鲜香味,新鲜弹牙的鲍鱼、贝壳等海鲜,令人食欲大增。 中新社记者 王坚 摄

  对广式打边炉而言,“真功夫”在锅里。广东人重汤头,打边炉自然也以上好高汤为底,加入各式食材入味。根据时令变化,广东人还喜好搭配各类药膳入锅:冬瓜和薏米清热解毒,萝卜和羊肉补气养血,山药茯苓益气祛湿……大快朵颐的同时,还起到了养生的效果。而蘸料则以沙茶酱为主,使其滋味更加独特。

  广东还有“清水打边炉才是最高境界”一说。于边炉内煮一锅清水,不需另加调味料,烹煮时由食材自动释出咸甜味。清水中也可加上几片萝卜用以浓郁口感,同时除去蔬菜的涩味。还有人喜欢在汤里加上一小块生石膏或豆腐,据说可减轻打边炉后口干舌燥之弊。

图为2022年11月8日,广东广州,打边炉沸腾的浓汤,散发出诱人的鲜香味,新鲜弹牙的鲍鱼、贝壳等海鲜,令人食欲大增。 中新社记者 王坚 摄

  清水边炉,最重要的便是食材的“鲜”。一锅清水,就像是食材的试金石。清水边炉能放大新鲜食材的优点,不用太多雕刻和烘托,就能达到惊艳的效果。

  广东人对打边炉的味觉要求并不单一。该鲜的时候不加修饰,享其真味,该“入味”时也不含糊。例如用羊肉煲打边炉时,可先将调料爆香,加入柱侯酱、海鲜酱、腐乳等酱料,然后放入带皮的羊肉在锅中焖煮,待羊肉充分吸味、软嫩弹滑之时再食。

  无论淡或浓,自然本味还是精雕细琢,广东人都能在打边炉里吃出好滋味。

  “优质又鲜美的食材经靓汤蒸煮,就着一点盐油,爽滑清鲜,为舌尖带来原汁原味的甜美。”广州一打边炉餐厅店长介绍,滑手的水鱼、鲜嫩的黄鳝、肥美的走地鸡、新鲜的黑山羊、爽脆嫩弹的猪肚和林林总总的海鲜……在广东各地,几乎都有可以称之为主打的边炉,就算吃上一个月也不重样。

  打边炉里,吃的不仅是美味,更是广东人潇洒不拘的生活态度。在路边、天台、大排档或者家中,随时都可以呼朋唤友,来一锅打边炉,滚烫的美味中,身心都被温暖。(完)

青年京剧人才交流平台项目结项演出成功举行******

千生万旦,一净难求!

1月5日晚,由北京文化艺术基金资助,北京网络文化协会主办的“戏‘聚’人才,蕴蓄出新——青年京剧人才交流平台项目”结项汇报演出在安徽会馆举行,结项演出剧目为京剧行当系列实验剧《一净难求》。

青年京剧人才交流平台项目结项演出成功举行

“戏‘聚’人才,蕴蓄出新——青年京剧人才交流平台项目”聚焦京剧“净行”行当,利用新媒体传播的优势,以短视频平台为传播载体,以创新剧目排演为契机,将传统戏曲与互联网结合起来,为青年戏曲人才搭建学习、实践和交流展示平台。

青年京剧人才交流平台项目结项演出成功举行

项目学员由北京京剧院等单位的20余位青年花脸演员组成,在项目培养过程中,邀请了专业的老师对学员们开展专业素养培养、新媒体素养培训、线上推广、线下演出等培训活动,通过线上线下的全方位的培养与扶持,进一步了提高京剧净行的人才储备量与艺术水平以及影响力。

青年京剧人才交流平台项目结项演出成功举行

增加实践机会,促进精品创作,给青年戏曲人才创造更多的实践机会,为其搭建学习、实践和交流展示平台,是该项目的重要目标之一,让青年戏曲储备人才在实践中提升自己,在实践中不断打磨新品、精品。因此,项目学员们共同创排了京剧行当系列实验剧《一净难求》。该剧以经典花脸剧目为核心,通过融合当代戏剧的表达方式,让更多人了解“净”,看到每一张脸谱背后的故事,是花脸行当的一次自我独白,更是花脸演员对净行的一次致敬。项目汇报演出既是终点,又是起点,我们也希望通过创新剧目展演引起更多人对京剧对花脸行当的关注与认知,吸引更多新观众走进剧场,观看京剧,感受戏曲的现场魅力。

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
彩虹多多充值如果亚历山大东征到了中国,能打得过虎狼之师的秦军吗?
2024-08-21
彩虹多多平台县人社局副局长被查后 基层医疗机构46人自首退赃
2024-09-02
彩虹多多app这条易被忽视的重要原则,决定了谁是未来最大赢家
2024-06-22
彩虹多多骗局给孩子做饭难?“常回家做饭”快成奢侈品
2024-05-08
彩虹多多下载app 播放量被“谋杀”后,爆款的标准还能信什么?
2024-02-29
彩虹多多走势图狮子座不管几岁,谈起恋爱来都像是5岁
2024-04-09
彩虹多多app下载 寡姐嘲讽绿巨人胆小如鼠 惊奇队长忆初吻经历
2024-01-20
彩虹多多注册网医生提醒:最近做这件事千万要注意
2024-05-28
彩虹多多官网 复盘世休大会后的杭州 或许是平谷未来的样子
2024-02-06
彩虹多多软件杨幂《快本》上班可爱营业 对粉丝甜笑比心
2024-03-10
彩虹多多客户端下载58岁余杭阿姨坐拥8套房,白天阿里当...
2024-06-22
彩虹多多玩法权威访谈丨张扬对话杨利伟:从一人一天到“天宫时代”
2024-06-17
彩虹多多登录海南假疫苗涉案者被曝欲与消费者和解 协议书曝光
2024-10-19
彩虹多多规则易经隐藏了中国人的什么秘密
2024-02-06
彩虹多多代理 “星爵”与施瓦辛格女儿办婚前派对,准岳父出席笑逐颜开
2024-01-12
彩虹多多计划群国税总局:推行网上预核 实现纳税人线上提交资料
2024-04-05
彩虹多多赔率李昊桐大师赛第三轮集锦 2鸟3柏忌推杆欠佳
2024-11-10
彩虹多多计划39亿彩票巨奖得主怒告亲儿-图
2024-03-12
彩虹多多登录 官员:斯里兰卡或发生新恐袭 袭击者或为女性
2024-04-21
彩虹多多官网网址菲总统:不运走垃圾,就丢到加拿大海滩和使馆
2024-07-26
彩虹多多返点“五一”假期13条高速路易拥堵
2024-05-11
彩虹多多邀请码摊上大事了!周星驰电影投资人涉嫌非...
2024-05-02
彩虹多多开奖结果美前军官:特朗普来给美国灭虫
2024-05-23
彩虹多多手机版APP吴怀尧:明星作家榜首富是他
2024-08-14
加载更多
彩虹多多地图